SYRAH

Tipologia: IGT

Denominazione: Syrah Toscana

Uve: 100% Syrah (da marze di produzione autoctona e da cloni del Rodano)

Altitudine: 450 m.s.l.

Terreno: sabbioso –limoso- argilloso in parti uguali

 

Sistema di allevamento: Guyot

 

Maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio

 

Affinamento: in bottiglia, almeno 6 mesi

 

Colore: rosso rubino, intenso con riflessi violacei; tende al granata con l’invecchiamento. Tipica la sua pigmentazione: “profondo inchiostro”.

 

Profumo: caratterizzato da un leggero velo di spezie ricche di profonde note fruttate di ribes nero, mora e prugna con profumi di pepe.

 

Sapore: di buon corpo, in bocca è denso, elegante e vellutato, persistente, con buona sapidità. La struttura gustativa è di grande eleganza e misurata tannicità.

 

Gradi Alcolici 13°

 

Accostamenti: Data la sua natura speziata, calda e tannica il Syrah è uno dei vini migliori per la carne alla griglia e al barbeque: ideale per accompagnare la bistecca fiorentina. Tuttavia non dispiace con salumi e formaggi stagionati

 

Temperatura di servizio:  Servire in calici ampi, dove può sviluppare i suoi profumi sontuosi, ad una temperatura di 16-18 gradi, con escursioni fino ai 20° per le bottiglie più invecchiate e pregiate. Preferibile far arieggiare il vino per almeno 1 ora prima di servirlo, possibilmente in decanter

 

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